Buddhova miska s kurkumovým dresinkem

Ingredience:

• 300 g sladkých brambor
• 2 lžíce řepkového oleje
• sůl a pepř
• 2 lžičky černého sezamového semínka
• 150 g quinoy (bílá a hnědá)
• 150 g tofu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 30 g rukoly
• 40 g mladého špenátu
• 1 červená paprika
• 1 červená cibule
• 1 granátové jablko
• 1 avokádo
• Na dresink:
  • 1 polévková lžíce řepkového oleje
  • 100 ml pomerančového džusu
  • 4 lžíce THOMY hořčice
  • 1 lžička mleté kurkumy
  • 1 Chilli paprička
  • 1 polévková lžíce limetkové šťávy

Postup:

1) Předehřejte troubu na 200 °C.

2) Oloupejte sladké brambory, nakrájejte je na klínky, pokapejte 2 lžícemi oleje a dochuťte solí a pepřem. Vložte do malého pekáče a posypejte černým sezamem. Pak pečte v troubě asi 35 minut do zlatova.

3) Quinou vařte do al dente podle pokynů na obalu a nechte vychladnout.

4) Tofu nakrájejte na kostky a marinujte v sójové omáčce.

5) Umyjte rukolu a špenát. Papriky také umyjte, odstraňte semínka a vnitřek a nakrájejte na proužky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kroužky. Granátové jablko rozkrojte a vyjměte semínka. Avokádo rozkrojte napůl, odstraňtte pecku, zbavte slupky a nakrájejte na plátky.

6) Na pánvi zahřejte 1 lžíci oleje. Smažte tofu kostky do zlatova. Rozdělte quinou do tři misek a posléze naaranžujte všechny zbývající ingredience.

7) Připravte si dresinke: smíchejte pomerančový džus s THOMY hořčicí, dochuťte kurkumou, chilli, limetkovou šťávou, solí a pepřem.